Wie kann man Petersilie am Leben erhalten und sie monatelang haltbar machen? Hier ist der Trick der Köche zur Umsetzung.
Petersilie ist eine sehr nützliche Zutat in der Küche, um Gerichten Geschmack zu verleihen. Es kann nützlich sein, sie immer frisch vorrätig zu haben.
Wozu Petersilie verwendet wird
Petersilie ist ein aromatisches Kraut, das in der Küche sehr beliebt ist und zum Würzen vieler Gerichte wie Salate, Suppen, Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet wird. Sie ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Eisen und eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien.
Dieses aromatische Kraut gibt es in zwei Hauptvarianten: gekräuselt und flach. Das krause Kraut hat gekräuselte Blätter und einen stärkeren Geschmack, während das flache Kraut flache Blätter und einen milderen Geschmack hat.
In der Küche kann dieses Kraut fein gehackt und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, um sie zu würzen. Es kann auch als Garnitur für Gerichte wie Salate, Suppen und Bratkartoffeln dienen.
Frische Petersilie ist sowohl frisch als auch getrocknet erhältlich, wird aber von vielen Köchen wegen ihres intensiveren Geschmacks bevorzugt. Beim Kauf von frischer Petersilie ist es wichtig, grüne, frische Blätter zu wählen und gelbe oder verwelkte Blätter zu entfernen.
Wie man Petersilie am Leben erhält: der Trick, um sie zu konservieren
Zuerst brauchen Sie Petersilie, am besten ganz frisch. Waschen Sie sie und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie sie mit Hilfe eines Messers in grobe Stücke.
Als Nächstes geben Sie die frische, gehackte Petersilie in eine ziemlich tiefe Schüssel. Als Nächstes musst du einen Esslöffel Backpulver hinzugeben. Gießen Sie etwas kaltes Wasser darüber, so dass die gesamte Petersilie untergetaucht ist und sich das Backpulver auflöst. Drücke die Blätter mit einem Löffel in das Wasser, damit sie gut durchnässt werden.
Zu diesem Zeitpunkt sollte die Petersilie etwa fünfzehn Minuten lang eingeweicht werden. Reinigen Sie in der Zwischenzeit das Schneidebrett mit Essigalkohol. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass alle Bakterien beseitigt werden und das Schneidebrett für eine weitere Verwendung bereit ist. Nach 15 Minuten spülen Sie das Kraut unter fließendem Wasser ab. Das Wasser sollte etwa dreimal gewechselt werden.
Legen Sie auf das saubere Schneidebrett ein sauberes Schwammtuch, auf das Sie das zuvor abgetropfte aromatische Kraut legen.Wischen Sie es gut mit dem Handtuch ab. Jetzt brauchen Sie ein sauberes, trockenes Glas. Lege den Boden des Gefäßes mit Papiertüchern aus. Mit Hilfe eines Löffels gut an den Wänden des Glases befestigen.
Das Einmachglas sollte mit der Petersilie gefüllt werden. Das Glas sollte eines dieser durchsichtigen Gläser mit luftdichtem Verschluss sein. Jetzt kann das Glas mit der Petersilie in den Kühlschrank gestellt werden und bleibt dort etwa eine Woche lang frisch und unbeschädigt.