Jung und Alt lieben es. Tatsächlich ist es schwierig, jemanden zu finden, der keine Pommes Frites mag. Obwohl Kartoffeln in unzähligen Variationen zum Kochen verwendet werden können, gehören Pommes Frites zweifellos zu den beliebtesten und feinschmeckerischsten Rezepten der Welt. Und das aus gutem Grund: Sie haben einen einzigartigen Geschmack: außen knusprig und innen weich. Kalorien sollten jedoch nicht missbraucht werden, egal ob sie in der Pfanne, in der Fritteuse oder im Ofen zubereitet werden. Da sie jedoch recht einfach zuzubereiten sind, finden sie sich oft als einzelnes Gericht oder als Beilage zu gutem Fleisch in unseren Mahlzeiten wieder. Das Geheimnis ihres unnachahmlichen Geschmacks? Dieses berühmte knusprige Essen, das unsere Geschmacksknospen zum Leuchten bringt. Und doch beschweren sich viele darüber, dass sie nicht immer das erwartete Ergebnis erzielen. Wie verhindern Sie, dass Ihre Chips zu schnell weich werden und wie machen Sie sie knusprig? Lesen Sie Folgendes schnell durch!
Um perfekte, goldene Chips zu erhalten, ist die Regel einfach: Sie müssen innen geschmolzen sein, wie Kartoffelpüree, und an der Oberfläche knusprig sein. Ja, aber es ist eine Kunst, dorthin zu gelangen! Weil viele Menschen zugeben, dass sie Schwierigkeiten haben, diese ideale Küche zu erreichen. Manchmal sind sie zu fettig, verkocht und dadurch recht weich. Es kommt auch vor, dass sie einseitig anbrennen, schnell schwarz werden und eine zu harte Konsistenz haben. Kurz gesagt: Es ist nicht immer einfach, köstliche Pommes Frites auf dem Teller zu haben. Ja, aber ohne unseren kleinen Trick mitzuzählen!
Heute haben wir beschlossen, mit Ihnen ein Rezept zu teilen, mit dem Sie die knusprigsten Chips aller Zeiten essen können. Es ist einfach herzustellen und hebt vor allem ein kleines Detail hervor, das den Unterschied macht und an das Sie nicht gedacht hätten!
knusprige Chips
Wie bereitet man die knusprigsten Chips überhaupt zu?
Zutaten
1 kg Kartoffeln
Sonnenblumenöl
Kaltes Wasser
2 Esslöffel weißer Essig
Vorbereitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Stifte (die Schale können Sie belassen, Sie müssen sie dann aber sehr gut waschen). 2.
Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Behälter und übergießen Sie sie mit Wasser, bis sie bedeckt sind . - Fügen Sie die zwei Esslöffel weißen Essig hinzu und mischen Sie etwas.
- Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ideal wäre eine Stunde.
- Nehmen Sie dann die Stäbchen aus dem Wasser und trocknen Sie sie so gut wie möglich ab (Sie können ein Geschirrtuch oder Handtücher verwenden).
- Erhitzen Sie das Öl in einem zum Braten geeigneten Topf oder einer Pfanne.
- Braten Sie die Kartoffeln so oft wie nötig.
- Genießen Sie die knusprigsten Kartoffeln aller Zeiten!
Diese Zubereitung ist schnell und einfach. Sie merken, dass Essigwasser alles verändert! Geschmacklich werden Sie Ihre Chips gar nicht anders essen wollen.
Aber warum sollte man bei der Zubereitung von Pommes Frites überhaupt Essig verwenden? Aus mehreren Gründen:
Weißer Essig verhindert, dass die Chips bei Kontakt mit heißem Öl zu schnell braun werden. Im Gegenteil, es bevorzugt seine goldene Farbe.
Außerdem bleiben die in Kartoffeln enthaltenen Vitamine erhalten. Insbesondere bleibt das in Kartoffeln enthaltene Pektin erhalten. Und durch seinen Säuregehalt macht es die Chips weniger fettig und dadurch bekömmlicher.
Da es reich an Stärke ist, sorgt es schließlich für eine Ausgewogenheit der Kartoffel, um die weiche Textur von Chips zu vermeiden und das knusprige Aussehen zu begünstigen. Sie werden viel schmackhafter sein!
Pommes frites mit Ketchup
Hausgemachte Ketchupsauce als Begleitung zu Ihren knusprigen Pommes
Da es außerdem immer gut ist, eine leckere Soße zu Ihren Pommes Frites zu haben, finden Sie hier ein Rezept für die Zubereitung einer leckeren Soße. Es ist ein hausgemachter Ketchup , einfach zuzubereiten und viel reichhaltiger als eine Industriesauce.
Zutaten
1 kg Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel gemahlene Nelken
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel weißer Essig
2 Esslöffel brauner Zucker
Salz
Pfeffer
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken.
Die Kirschtomaten in Würfel schneiden (sofern sie ganz sind).
Den Knoblauch hacken.
Alles in einen Mixer geben und gut mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Den Inhalt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen.
Wenn die Zubereitung zu kochen beginnt, alle anderen Zutaten hinzufügen.
Kochen, bis die Soße reduziert und etwas dicker ist.
Da haben Sie es, Sie haben gerade eine köstliche und saftige hausgemachte Ketchup-Sauce zubereitet!
Mit einer solchen Menge haben Sie auf jeden Fall genug Ketchup, um ihn in zuvor gereinigten Gläsern aufzubewahren. Auf diese Weise haben Sie jedes Mal etwas davon zur Hand, wenn Sie Pommes Frites essen!
Achtung : Um jegliche Art von Bakterien aus den Gläsern zu entfernen, müssen Sie sie 10 Minuten lang kochen (bei geschlossenem Deckel) und dann die Innenseite mit Alkohol besprühen. Dann müssen sie nur noch mit der Soße gefüllt werden. Denken Sie daran, die gefüllten Gläser im Kühlschrank aufzubewahren.
Von nun an wissen Sie nicht nur, wie man sehr knusprige Chips zubereitet, sondern haben auch eine sehr köstliche Sauce dazu. Wer sagt es besser?